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  • 不吃飯可以餓死癌細胞?巧吃高蛋白對抗癌症!

    【華人健康網記者林芷揚/台北報導】罹癌之後,如何阻止癌細胞繼續進攻,是癌症患者最關心的事情。不少癌友誤以為利用「饑餓療法」可以餓死癌細胞,因此不肯吃飯;不過,研究發現,許多癌友的死因與營養不良有關,不一定是病情惡化造成的。營養師建議,可以利用市售營養品補充熱量與營養,以下就教大家挑選的秘訣!

    不吃飯可以餓死癌細胞?巧吃高蛋白對抗癌症!

    癌友死亡原因恐與營養不良有關

    許多癌症患者誤以為只要不吃飯,癌細胞沒有足夠的養分,就會自行凋亡,進而達到抗癌效果。事實上,美國《營養》(Nutrition)期刊中有很多研究顯示,許多癌友並不是因為癌細胞擴散,引起病情惡化而導致死亡,反而與營養不良有關,其中又有7至8成的患者有營養不良的問題。

    充足營養維持體重增強體力加速修復

    其實,在抗癌過程中,營養的補充非常重要!當患者有充足的營養,才能維持理想體重,並有足夠的體力接受治療、對抗病魔,同時加速術後修復、幫助傷口復原。營養師張佩蓉指出,癌友的飲食應以高熱量、高蛋白為原則,以「少量多餐」的方式補充,吃得下最重要!

    癌症患者擁有充足的熱量與營養,才有體力對抗病魔、加速身體修復。

    如果實在沒有食慾,無法從天然飲食補足營養,不妨使用市售的營養補充品,像是一些專為癌症患者設計的營養配方,可以幫助補充熱量與營養素。不過,營養品百百種,怎麼挑選才正確?

    挑選均衡營養品補足熱量營養素

    首先,張佩蓉營養師建議,選擇具有「特殊營養食品字號」的營養補充品,並以均衡營養的配方為主。

    這類營養品通常分成兩種,一種是含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等均衡營養的配方產品,另一種則是單一營養素產品,比如:單一高蛋白配方,通常適用於蛋白質需求量較高者,當無法從員林民間代書天然食物補足需求量時,就可以由這類型的單一補充營養品,攝取到足夠且高生物價的蛋白質來源。

    癌症患者若食慾不振,可以善用專門的營養補充品補足熱量與營養素。

    一般而言,癌症患者可以均衡營養的配方產品為主,若有使用單一營養配方的需求,應在醫師、營養師的評估與指導之下使用。若有疑問,應諮詢專業人員,切勿自行判斷選用。至於該補充多少營養品,才能滿足每天的熱量需求,端看每個患者的情況而定。

    此外,建議在均衡營養的配方之中,挑選高蛋白的產品,那麼比例佔多少比較恰當呢?

    挑選癌症營養品時,建議選擇蛋白質豐富的配方,並且兼具動物性與植物性蛋白質。青年創業貸款代辦

    小額借款學生注意補充高蛋白搭配點心增口感

    由於蛋白質對癌症患者來說特別重要,張佩蓉營養師建議,選擇均衡營養的配方產品之後,再從中挑選「高氮」的均衡配方,產品的蛋白質比例應佔總熱量的15%以上,而且選擇高蛋白價的蛋白質來源,如:乳清蛋白、牛奶蛋白等,如此才能提供完整的必需胺基酸供身體利用。

    此外,如果配方中還含有「中鏈三酸甘油脂」,可以快速提供身體能量,是不錯的選擇。需要提醒的是,若癌症患者同時患有糖尿病、腎臟病等其他疾病,在營養品的挑選上還是要先諮詢醫師、營養師的意見,比較安心!

    使用營養補充品的時候,除了直接飲用,也可以添加在布丁、奶酪、豆花、紅豆湯等點心中一起食用,變化口味又能增加熱量攝取,不妨試試看。

    理財型貸款營養補充品除了直接飲用,也可以添加在布丁、奶酪、豆花、紅豆湯等點心中,變化口味也增加熱量攝取。玉山銀行貸款

    適度運動好心情幫助抗癌更順利

    除了透過市售營養品補足熱量,張佩蓉營養師提醒,平時也要盡量維持均衡飲食、適度運動,以及正面、積極的心態,有助於加強身體修復,對抗癌更有幫助!若有任何疑問,記得諮詢專業人員,勿隨意服用來路不明的食品或藥物,安心養病不慌張!

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    米.其.林.摘.星.之.道-添好運 為什麼不賣蛋塔?

    工商時報【姚舜】

    喜歡港式飲茶或吃港式點心的朋友可能沒注意,包括港澳台三地,幾乎所有的港式茶樓或港點專賣店的點心菜單上都有〈葡式蛋塔〉或〈蛋塔〉,一些高級觀光飯店的粵菜餐廳點心主廚甚至用燕窩或奶皇入餡,推出高檔頂級的〈燕窩蛋塔〉以廣招徠,惟有全世界第一個得到米其林一星肯定的港點專賣店〈添好運〉,卻堅持不賣這點食率甚高的點心。趁著台灣〈添好運〉推出新菜,〈添好運〉創辦人麥桂培親自來台之際,我特別問「培哥」這個問題。麥桂培說,〈添好運〉不賣〈蛋撻〉,原因是:廚房很難運作。所以3年前決定將〈蛋撻〉排除在〈添好運〉的菜單外,同時全球分店也都不賣蛋塔。

    葡萄牙文中是Pastel de nata的葡式蛋塔,最早作法源於葡國的修道院,據說早年歐洲修道院的修士會用蛋白洗衣或漂白衣物,剩下的蛋黃就被修女「物盡其用」作成了蛋塔。

    1989年安德魯(Andrew Stow)將傳統蛋塔加以改良,在澳門開出了〈安德魯餅店〉,專賣蛋塔,因為好吃造成旋風,不只在澳門開出多家分店,全成時期香港、台灣、日本與韓國都有連鎖據點。1997年安德魯太太瑪嘉烈(Margaret Wong)和先生離婚後,也以「瑪嘉烈」為名開出設蛋塔店。

    天下事,過與不及都不長久,葡式蛋塔在金門青年創業貸款率條件「一陣風」熱潮過後,市場也回歸正常,而「蛋塔化」則在台灣被用來形容暴起暴落、由盛而衰的流行現象。葡式蛋塔在台掀起的短暫旋風熱潮,則成了行銷學的經典案例。

    葡式蛋塔熱潮雖然不再,但食譜與作法卻被所有港點廚師留了下來,在港澳台幾乎所有的港式飲茶茶樓和港點專賣店都會供應蛋塔。包括台灣肯德基每隔一段時間都會推出新口味的蛋塔誘客,顯示蛋塔仍有市場。時至今日,蛋塔的塔皮更發展出「酥國外進修皮」與像餅乾的「塔皮」兩股主流。

    「品質不好控制啊!」麥桂培表示,〈添好運〉的點心強調食材新鮮,且一律現點現蒸或現烤,確保讓客人嘗到最佳美味與最佳口感。但是,酥皮蛋塔很難在〈添好運〉很難達到完美境界,所以3年前麥桂培決定下架,寧願不賣,也不要砸了〈添好運〉招牌。

    麥桂培說,酥皮蛋塔要烤得好吃到位,不只火候大小與出國唸書時間掌控很重要,另一個關鍵烤盤上一次起碼要放個30、40顆一起烤,才能烤得到位。如果烤盤上蛋塔太少,則烤出的蛋塔會過焦,就不好吃了。麥桂培說,如果同一時間只有3、4組客人點蛋塔,〈添好運〉就沒有辦法烤出最佳蛋塔。如果預先烤好,俟客南投身分證借款人點用時再回溫,則違背〈添好運〉一貫強調的「現點現蒸」或「現點現烤」品牌精神,所以他決不賣蛋塔。

    麥桂培強調,一家好餐廳菜單上的菜式「在精不在多」。所以〈添好運〉的菜單上總共不過30道點心,一張紙就搞定,不像很多同業搞個一大本。麥桂培並表示,香港〈添好運〉每個月都會推出新菜,但每次換菜了不起就3、4道,且會考慮季節性與食材質量。

    食材不夠優,麥桂培也寧可不做。他透露,有一次他去了澳門米其林二星餐廳、也是「亞洲最佳50餐廳」第32名的新濠天地〈譽瓏軒〉吃飯,嘗到了用腐皮製作的菜餚與港點後,因在香港找不到與其同品質的腐皮,所以香港〈添好運〉從此不再供應腐皮類點心。

    食材不對不做,沒把握做出品質不做,廚師生產烹飪流程無法有效控制不做,是香港〈添好運〉連續8年摘星的「法門」。也是因如此,台灣〈添好運〉這回出新菜,只有〈糯米豬肉丸〉、〈明太子滷肉西多士〉、〈三杯雞粒包〉與〈脆皮香芋腐皮卷〉,數量雖不多,卻標榜根據上述堅持出菜。這些「台味港點」味道與口感如何?等食家饕客打分數。

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    這要怎麼睡 英飯店裝置藝術嚇壞人!

    這樣的飯店房間你敢睡嗎?有網友貼出在英國旅遊時住宿的飯店,房間內有大型中式「紅衣新娘」裝置藝術,讓網友喊「也太毛了吧」。



    有網友在臉書「爆料公社」社團分享英國住宿飯店房間照,房間裡的裝置藝術相當特別,從照片中可以看到,有的房內有大把綠傘、有的是一坨長假髮、有的是身穿韓國傳統服飾女人背影,更令人心裡發毛的是身穿中國風的新娘,臉部還蓋著面紗。

    飯店業者的獨特眼光,網友們似乎不領情,有網友表示「要不要讓人睡啊」、「晚上醒來肯定被嚇死」、「半夜會轉頭」、「想到電影屍憶」,也有網友說「西方人跟東方人想法還真不一樣」,「我睡不著,會要求換房」。

    網友發揮想像力,比較了照片中各種裝置藝術,若要換房,寧願選有雨傘的房間,其他例如紅衣新娘、假髮或穿韓國傳統服飾女人背影等,讓網友擔心睡到一半時他們會轉頭對你笑。


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